Florença: comida

Comer em Florença não é algo que não foge muito das instruções gerais sobre comida italiana.  Não poderia ser diferente, aliás.  Mas algumas particularidades do jeito florentino de encarar a comida merecem destaque especial.  Este post se dedica a isso: o que há de individual, particular, diferente na hora de encher a pança em Florença.

Para início de conversa, Florença parece um pouco mais americanizada no modo de vender refeições.  Enquanto em Roma é comum você ser cobrado por diversas coisas que não estão exibidas no cardápio ou nos avisos dos restaurantes (como o couvert e a gorjeta, só para citar os dois itens extra mais comuns), em Florença é comum você ver nos restaurantes, trattorias e osterias um cartaz escrito: “no extra charge for sitting” – ou, em termos mais práticos, o fato de você simplesmente estar sentado no restaurante não significa que você vai ter que pagar mais nada além do que você consumir.

E a tônica ali, assim como em Roma e diversas outras partes da Europa, é vender refeições combinadas: entrada, prato principal e sobremesa ou dois pratos principais e sobremesa.  Algumas vezes, a bebida (vinho da casa ou refrigerante) já está incluída no preço do menu – outras não, então é bom se certificar disso antes de sentar na mesa.  E, fica a dica, se a bebida estiver incluída no menu, não arrisque pedir outra coisa (que não a bebida incluída) para beber sem antes consultar o preço no cardápio.  A surpresa, na hora da conta, pode ser maior do que você imaginava.

Há restaurantes por toda a parte.  Como é de se imaginar, aqueles situados nos melhores pontos da cidade, ou seja, mais visíveis à multidão de turistas, costumam ser os mais caros (e também aparentam ser muito bons).  Basta checar os menus à vista do público nos restaurantes situados na Piazza della Repubblica, na Piazza della Signoria e na Piazza del Duomo.

Aliás, já que toquei no assunto dos restaurantes, recebi uma dica de um restaurante para comer em Florença, situado na Piazza della Signoria, que estava fechado para obras.  Um alívio, porque os preços dos pratos que vi no site do restaurante na internet giravam em torno de 90 euros – pratos individuais.  Não adianta nem perguntar o nome do restaurante que eu não lembro – mas, se você quiser ver o lugar onde ele ficava, clique aqui.  Outra coisa que eu me recordo sobre esse assunto de comida e restaurantes é que vi um restaurante servindo belíssimos pratos de lagosta na Piazza della Repubblica.  Também não lembro o nome, mas lembro onde ficava.  Era caro, mas para quem gosta de lagosta, de repente, vale a pena checar.

Ainda falando de restaurantes, chegou a hora de registrar dicas de bons lugares para comer – no melhor estilo BBB: bom, bonito e barato.  Não explorei a cidade toda para dizer que lá são os melhores lugares de Florença.  É capaz de alguém encontrar coisas melhores do que eu encontrei lá.  Mas, para quem nunca foi, aí vão as dicas.

A primeira delas é o Mercado San Lorenzo e suas cercanias.  Tanto dentro do mercado quanto ao seu redor, é possível encontrar lugares baratos e aparentemente muito bons para fazer uma boa refeição, um lanche ou comprar algo para levar para o hotel.  Os próprios florentinos fazem compras no Mercado – por que não fazer o mesmo?

A segunda dica é procurar as trattorias da Via dei Leoni.  Pode ser uma idiotice, tão óbvia essa dica possa parecer, mas é necessário transmitir esse conhecimento: a rua de trás do Palazzo Vecchio e da Galleria Uffizi – a tal Via dei Leoni – possui boas trattorias, com preços muito baratos.  Eu experimentei duas: a Trattoria Alfredo e Trattoria Buzzino.  Não tenho o que reclamar de nenhuma delas.  Pelo contrário, se eu voltasse a Florença, comeria ali novamente.

A terceira e última dica é da experiência gastronômica mais legal que eu tive em Florença: a Pizzaria O’Vesuvio, uma pizzaria napolitana com astral muito elevado.  Um ambiente jovem, com um tema central: o time do Napoli.  Toda a decoração do ambiente é centralizada no futebol, no azul do time e em Maradona (seu maior astro).  O esquema da pizzaria é bastante simples: você faz tudo.  Ela não tem garçons, só uma simpática mulher no caixa (louca pelo Brasil!) e um pizzaiolo (muito animado também!) que, à vista de todos, prepara toda a pizza, da massa aos condimentos.  Você pede a pizza que você quer no caixa, paga, dá seu nome e espera.  Procure um lugar para sentar, vá ao armário e pegue talheres, pratos, guardanapo e o que mais você achar que vai precisar para comer sua pizza.  Quando ela fica pronta, o pizzaiolo grita o seu nome e você vai ao balcão pegar sua pizza.  Dali para frente, é com você – até limpar a mesa para o próximo cliente, inclusive.  Vale muito a pena experimentar.  Imagino como deve ser legal em dia de jogo do Napoli.

Para terminar, tive a impressão de que os sorvetes em Florença são, em regra, melhores que os de Roma.  Na dúvida, experimente vários nas duas cidades e tire a sua conclusão.  O máximo que pode acontecer é você discordar de mim.